Ethyl maltol

Этилмальтол (Ethyl maltol) парфюмерный ингредиент, известный своим интенсивным сладким, карамельным и джемовым ароматом, напоминающим сахарную вату и фруктовое варенье. Фиксирующая роль - соединяет фруктовые и ванильные компоненты, продлевает сладость.

В создании ароматов инновационный момент для Ethyl Maltol наступил с выпуском  Angel (1992)  от Mugler, созданного  Оливье Креспом  для Clarins. Этот аромат ознаменовал собой стилистический прорыв: его насыщенные карамелизированные, джемовые и сахарно-ватные ноты (частично полученные из Ethyl Maltol) помогли определить  гурманское семейство ароматов, открыв эпоху парфюмерии, основанной на  съедобной ностальгии  и фантазии.

С тех пор этилмальтол остается определяющим материалом  постмодернистского парфюмерного дизайна , часто используемым не только из-за его сладости, но и как  инструмент эмоциональной активации , вызывающий воспоминания о детских угощениях, красных фруктах и праздничных изысках.

Характеристика компонента Ethyl maltol:

• INCI - 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone;
• Аромат - яркий, сладкий аромат сахарной ваты с клубничными и фруктовыми оттенками;
• CAS № - 4940-11-8;
• Внешний вид - белый кристаллический порошок;
• Нота - базовая;
• Стойкость аромата -  более 1 месяца;
• Профиль аромата - этилмальтол обладает интенсивным сладким ароматом сахарной ваты с карамельными нотками, тонким фруктовым оттенком и теплым кондитерским характером, который значительно сильнее и стойче, чем у обычного мальтола.
• FRA 51: Без ограничений для категории 4;
• Среднее использование: 0,45% в парфюмерной композиции;
• Растворимость 
• Ввод в парфюмерный концентрат - до 4%.

Применение в парфюмерии Ethyl maltol:

Усиливает фруктовые и цветочные ноты в ароматах; отлично подходит для добавления сильной сладости в гурманские, восточные и ягодные аккорды.

• Обладает высокой диффузионной способностью и усиливает цветение при низких концентрациях (0,05–0,3%).
• Действует как округлую и гладкую добавку в фруктово-лактонных смесях.
• Стабилен в спиртовых и масляных основах; хорошая термостойкость
• Идеально подходит для соединения верхних фруктовых и базовых ванильных элементов

Синергия Ethyl maltol:

• Vanillin - усиливает кремовую сладость;
• Methyl Anthranilate - придает свежесть виноградных конфет;
• Gamma-Undecalactone - напоминает персик или молочные фрукты;
• Benzyl Acetate - уравновешивает цветочно-фруктовую яркость;
• Delta-Decalactone - усиливает кремовый и кокосовый эффект;
• Coumarin - усиливает амбровую глубину в сладких смесях.