Имбирь, как и многие другие пряности, пришел с Востока, он был известен в Китае и Индии около 2-3 тысячелетий назад. Это одна из типичных индийских специй. Чарак, древнеиндийский врач, считал, что все, что есть в имбире – хорошо. Об имбире писал Конфуций, о нем есть упоминание в Коране, его свойства описал Авиценна.
Имбирь представляет собой травянистое многолетнее растение высотой до 1,2 м, напоминающее тростник, с клубневидно расчлененным корневищем, которое широко используется в кулинарии, пищевой промышленности и медицине.
Существует возможность получения масла, как из сухих корневищ, так и из свежих. Если из высушенных корневищ выход масла составляет 1-4%, то из свежих – всего 0,2-0,5%. Аромат эфирных масел отличается, как отличается свежий корень имбиря и молотая специя из высушенного корня. Свежий корень имеет в своем букете лимонные, свежие ноты, тогда как в сушеном доминируют пряные, древесно-землистые ноты. Древесные и пряные ноты также присущи маслу из свежего имбиря, но в более смягченном варианте, и придают аромату «теплые» оттенки. Надо отметить, что чаще встречается масло имбиря, получаемое из сушеных корней. Эфирное масло имбиря "Аромашка" дистиллируется из свежих корней.
Состав эфирного масла имбиря из свежего корневища
Монотерпены: камфен 9,0%, бета-фелландрен 7,4%, альфа-пинен 2,7%, лимонен 1,5%, альфа-фелландрен + мирцен 1,2%, бета-пинен 0,3%, терпинолен 0,2%, трициклен 0,2%, пара-цимен 0,1%, сабинен 0,1%.
Сесквитерпены: альфа-цингиберен 24,0%, бета-сесквифелландрен 9,9%, бета-бисаболен+гераниаль 9,1%, бета-куркумен 5,8%, (Е,Е)-альфа-фарнезен+геранил ацетат 4,8%, гамма-куркумен 2,1%, гермакрен D 1,4%, альфа-селинен 1,3%, (Е)-кариофиллен 0,8%, гермакрен В 0,6%, альфа-кадинен 0,6%, альфа-копаен 0,4%, (Е)-бета-фарнезен 0,4%, дельта-кадинен 0,2%.
Монотерпенолы: альфа-терпинеол+борнеол 1,6%, линалоол 0,4%, гераниол 0,4%, терпинен-4-ол 0,1%.
Сесквитерпенолы: (Е)-неролидол 0,5%, бета-эвдесмол 0,4%, элемол 0,3%.
Эфиры: (Е,Е)-альфа-фарнезен+геранил ацетат 4,8%, линалоол ацетат 0,2%, борнил ацетат 0,1%.
Альдегиды: бета-бисаболен+гераниаль 9,1%, нераль 3,0%.
Кетоны: 2-метил-2-гептен-6-он 0,2%.
Применение и свойства эфирного масла имбиря
Имбирное масло показало умеренную антиоксидантную активность относительно перекисного окисления липидов, высокую активность как поглотитель ДФПГ радикалов, а также способность к снижению ионов железа Fe(3+)
Масло имбиря обеспечивает защиту ДНК от повреждений, вызванных перекисью водорода, и может использоваться в качестве антиоксиданта (Lu, Lai, Liang, Chen, Shun, 2003). В другом исследовании масло имбиря снизило процесс окисления (обезвредило ОН-радикалы) на 92% (Pezo, Salafranca, Nerín, 2006).
В исследовании на крысах Liju, Jeena, Kuttan (2014) обнаружили, что эфирные масла куркумы и имбиря ингибируют вызванную этанолом язву (на 84,7% - 85,1%). Пероральное введение эфирных масел снижает некроз, эрозию и кровоизлияние в стенках желудка.
Данные масла отчасти нивелируют вызванный этанолом эффект снижения выработки антиоксидантных ферментов GPx, SOD, каталазы и глутатиона, тем самым уменьшая вызываемый этанолом окислительный стресс. Эфирные масла из имбиря и куркумы также показали гепатопротекторное действие при острой этанол-индуцированной жировой дистрофии печени, причем имбирь дал лучший эффект, чем куркума (Nwozo, Osunmadewa, Oyinloye, 2014).
Имбирное масло показало умеренное ингибирующее действие на три грибка (по 5 штаммов каждого), которые вызывают порчу продуктов и производящих микотоксины: Fusarium moniliforme, Aspergillus flavus и Aspergillus fumigatus (Nguefack, Leth, Amvam Zollo, Mathur, 2004).
Ароматерапевтический массаж живота 5%-ной смесью эфирных масел мускатного шалфея, майорана, корицы, имбиря и герани (1:1:0,5:1,5:1,5) в миндальном масле уменьшил менструальные боли у школьниц эффективнее, чем ацетаминофен (Hur, Lee, Seong, Lee, 2012).
На мышах ингаляции с эфирным маслом имбиря показали стимулирующий эффект (неподвижность уменьшается на 17%). Аналогичный результат дает внутрибрюшинная инъекция кофеина (Lim, Seo, Lee, Pyo, Lee, 2005).
При измерении предпочтения детей школьного возраста было выявлено, что при вдыхании масла имбиря мальчики чувствовали себя более энергичными (Fitzgerald, Culbert, Finkelstein, Green, Johnson, Chen, 2007).
Эфирное масло имбиря in vitro и in vivo на мышах продемонстрировало влияние на клеточно-опосредованный иммунный ответ и неспецифическую пролиферацию Т-лимфоцитов (Zhou, Deng, Xie, 2006). Это предполагает возможность использования масла имбиря при таких состояниях как хроническое воспаление и аутоиммунные заболевания.
Эвгенол и имбирное масло в исследовании на крысах, вводимые перорально в течение 26 дней, показали мощные противовоспалительное и противоревматическое действие на тяжелый хронический адъювантный артрит у крыс (Sharma, Srivastava, Gan, 1994). Аромамассаж смесью 1% эфирного масла имбиря и 0,5% эфирного масла апельсина краткосрочно облегчает боль в колене у пожилых людей (Yip, Tam, 2008).
Масло имбиря является доказанным инсектицидом и репеллентом в отношении ряда насекомых, в том числе комаров.
Имбирь обладает противовоспалительным и обезболивающим действием, поэтому применяется в средствах от хронической суставной и мышечной боли. Также используется в смесях для снятия усталости и отечности ног в конце дня.
Масло имбиря стимулирует кровообращение, помогает согреться, что с успехом может использоваться в холодное время года, при мерзнущих конечностях, а также для профилактики простуды (при переохлаждении и для улучшения кровотока).
Часто используется, чтобы снять приступы тошноты от укачивания, после операции (возможно сочетание с апельсином или зеленым мандарином, которые оттеняют аромат имбиря, либо с мятами (перечной или кудрявой), которые также снимают приступы тошноты).
Косметологическое применение
В косметологии имбирное масло применяется в случае дряблой, отечной кожи, для профилактики возрастных изменений, для жирной, проблемной кожи, а также в составе смесей от целлюлита.
Стимулирует рост волос, используется при алопеции.
Эмоционально имбирь мягко стимулирует, стабилизирует, улучшает настроение, помогает при стрессе, чувстве одиночества, усталости, депрессии (в том числе в зимний период), дарит уверенность в собственных силах.
Эфирное масло имбиря имеет репутацию афродизиака, может использоваться для массажа и ароматических смесей соответствующей направленности.
Вводится в натуральную парфюмерию, особенно в духи восточного направления, часто в следовых количествах из-за интенсивности аромата.
Синергия
Апельсин, базилик, бей, бергамот, бессмертник, ваниль, ветивер, гвоздика, герань, грейпфрут, иланг-иланг, каепут, кардамон, кедр, корица, кумин, куркума, лаванда, лавр, ладан, ладанник, лайм, лемонграсс, лимон, литзея, мандарин, мелисса, мирт, можжевельник, мускатный орех, мята кудрявая, мята перечная, нард, нероли, пачули, ромашки голубая и римская, роза, розовое дерево, розмарин, сандал, сосна, тимьян, хо, черный перец, шалфей, эвкалипт.
Бесплатная доставка