Опис Плетньов М.Ю. Консерванти та сучасні способи захисту продукції
Навчально-довідковий посібник знайомить читача з речовинами та композиціями, які заведено називати "консервантами" - їх застосовують для презервування впродовж усього терміну придатності та використання продукту. У книзі наведено список як найпоширеніших, так і рідше використовуваних консервантів, їхніх синергістів і сумішей. Критично розглянуто системи з нетрадиційними і природними, "органічними" консервантами, а також продукти, що "самопрезервуються".
Назви консервантів дано за INCI; їх охарактеризовано в загальноприйнятих хімічних термінах, за фізико-хімічними властивостями, безпечністю, сумісністю, механізмом, спектром антибактеріальної та супутньої дії. Викладено загальні принципи їх добору та тестування з урахуванням чинних нормативно-законодавчих актів. Наведено приклади типових рецептурних рішень. Видання представляє інтерес для широкого кола фахівців з біотехнологій, укладачів рецептур, мікробіологів, косметологів, фармацевтів, хіміків-технологів і контролерів якості.
Характеристики
- ISBN 978-5-91559-151-5
- Рік випуску 2013
- Автор Плетньов М. Ю.
- Мова видання Російська
- Тип паперу в книзі Офсетний
- Кількість сторінок 216
- Тип книги Букіністика
- Тип обкладинки Тверда палітурка
Характеристики Плетньов М.Ю. Консерванти та сучасні способи захисту продукції
Отзывы о Плетньов М.Ю. Консерванти та сучасні способи захисту продукції от реальных покупателeй
Відгуків не знайдено
Бесплатная доставка