Ethyl maltol

Етилмальтол (Ethyl maltol) парфумерний інгредієнт, відомий своїм інтенсивним солодким, карамельним і джемовим ароматом, що нагадує цукрову вату і фруктове варення. Фіксуюча роль - поєднує фруктові і ванільні компоненти, подовжує солодкість.

У створенні ароматів інноваційний момент для Ethyl Maltol настав з випуском Angel (1992) від Mugler, створеного Олів'є Креспом для Clarins. Цей аромат ознаменував собою стилістичний прорив: його насичені карамелізовані, джемові і цукрово-ватні ноти (частково отримані з Ethyl Maltol) допомогли визначити гурманське сімейство ароматів, відкривши епоху парфумерії, заснованої на їстівній ностальгії і фантазії.

З тих пір етилмальтол залишається визначальним матеріалом постмодерністського парфумерного дизайну , часто використовуваним не тільки через його солодкість, але і як інструмент емоційної активації , що викликає спогади про дитячі частування, червоні фрукти і святкові вишукування.

Характеристика компонента Ethyl maltol:

• INCI - 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone;
• Аромат - яскравий, солодкий аромат цукрової вати з полуничними і фруктовими відтінками;
• CAS № - 4940-11-8;
• Зовнішній вигляд - білий кристалічний порошок;
• Нота - базова;
• Стійкість аромату - більше 1 місяця;
• Профіль аромату - етилмальтол має інтенсивний солодкий аромат цукрової вати з карамельними нотками, тонким фруктовим відтінком і теплим кондитерським характером, який значно сильніший і стійкіший, ніж у звичайного мальтолу.
• FRA 51: Без обмежень для категорії 4;
• Середнє використання: 0,45% в парфумерній композиції;
• Введення в парфумерний концентрат - до 4%.

Застосування в парфумерії Ethyl maltol:

Підсилює фруктові та квіткові ноти в ароматах; відмінно підходить для додавання сильної солодкості в гурманські, східні та ягідні акорди.

• Має високу дифузійну здатність і підсилює цвітіння при низьких концентраціях (0,05-0,3%).
• Діє як округлу і гладку добавку в фруктово-лактонних сумішах.
• Стабільний в спиртових і масляних основах; хороша термостійкість
• Ідеально підходить для з'єднання верхніх фруктових і базових ванільних елементів

Синергія Ethyl maltol:

• Vanillin - підсилює кремову солодкість;
• Methyl Anthranilate - надає свіжість виноградних цукерок;
• Gamma-Undecalactone - нагадує персик або молочні фрукти;
• Benzyl Acetate - врівноважує квітково-фруктову яскравість;
• Delta-Decalactone - підсилює кремовий і кокосовий ефект;
• Coumarin - підсилює амброву глибину в солодких сумішах.